"KONSISTEN dan berkarakter, itulah keberhasilan Roti Ganep yang mampu bertahan hingga usia 140 tahun sejak kali pertama berproduksi tahun 1881."
Hal itu dikatakan Laurensia Leona (28) ketika memberi penjelasan pada sejumlah wartawan dalam ulang tahun Roti Ganep ke-140 tahun di toko roti tersebut wilayah Tambak Segaran Banjarsari, Solo, Senin (5/4).
Leona adalah generasi keenam pengelola Roti Ganep, menggantikan generasi kelima, ibunya, Cecilia Maria Purnadi (60), yang berangsur meninggalkan bisnis roti tersebut.
"Kami tidak akan meninggalkan roti roti tradisional yang kami buat sejak awal, sejak dulu, meski kami juga berinovasi membuat produk baru kekinian dengan bahan yang baru pula. Sehingga kalau ada orang klangenan mencari roti jenis lama, mereka tetap bisa mendapatkan sehingga tidak kecele," kata Leona.
Di samping konsisten dan berkarakter, manajemen tidak kemaruk dalam berbisnis. Di luar roti yang diproduksi sendiri, Roti Ganep juga menerima "titipam" roti dari pelaku UMKM dan "setoran" bahan bahan baku dari suplaier.
