Cara Sehat Mengolah dan Memasak Daging

- Sabtu, 1 Agustus 2020 | 07:34 WIB
Foto: Istimewa
Foto: Istimewa

JAKARTA, suaramerdeka.com - Pada perayaan Idul Adha sejumlah hidangan serba daging akan tersedia. Hal ini karena pada hari tersebut umat Islam diperintahkan untuk berkurban.

Untuk tetap bisa sehat dalam mengonsumsi produk-produk hewani khas hari raya semacam ini, ada baiknya tetap memperhatikan proses pengolahan makanan. Sebab, jika pengolahan daging yang salah, membuat kandungan gizinya hilang. Lalu, bagaimana cara mengolah daging yang baik agar kandungan gizinya tidak hilang?

Spesialis Gizi Klinis, dr. Putri Sakti M.Gizi, Sp.GK menjelaskan, ada baiknya jangan diolah dengan proses digoreng. Sebab, kata dia, ketika daging diolah dengan cara digoreng dapat meningkatkan konsumsi lemak jenuh.

Selain itu, dia juga menjelaskan bahwa mengolah daging dengan cara digoreng dapat menurunkan kadar vitamin dan mineral yang ada pada daging.

"Pilihan yang baik dipanggang atau dibakar. Perhatikan agar pengolahannya baik untuk kesehatan," kata dia, dalam program Hidup Sehat Plus tvOne Jumat (31/7).

Chef Lintang yang juga hadir dalam program tersebut menjelaskan bahwa untuk proses pemanggangan adalah proses pemasakan daging tanpa terkena panas secara langsung.

"Yang baik dan sehat itu menggunakan grill yang besih dan higienis tanpa adanya karat," jelas dia.

Selain itu, untuk menghasilkan daging yang baik juga harus memperhatikan tingkat kematangan daging. Kata dia tingkat kematangan yang baik itu pada tingkat medium atau medium well.

"Orang suka salah bilang kalau medium atau medium well itu daging tidak matang. Padahal medium dan medium well itu diolah di suhu 145 derajat F, yang mana pada suhu itu bakteri dan kuman sudah mati," jelas dia.

Halaman:

Editor: Rosikhan

Tags

Terkini

Mampir ke Pati, Yuk Cobain 3 Makanan Khasnya Ini

Kamis, 16 September 2021 | 20:09 WIB

Masak Pare Biar Pahitnya Hilang, Ini Nih Rahasianya

Selasa, 14 September 2021 | 15:01 WIB

Tamu yang Menginap Mendapat Bouquet Snack, Ini Sebabnya

Minggu, 12 September 2021 | 16:01 WIB

Thailand Punya Street Food Ekstrem, Anda Berani Coba?

Sabtu, 11 September 2021 | 11:24 WIB
X