• img_title
Tutup Pencarian
    • img_title
    • HOME

    • News

      • Nasional

      • Mancanegara

      • Ekonomi dan Bisnis

      • Liputan Khusus

      • Lurah Hebat

      • Beranda Ulama

      • Opini

      • Pilkada

      • Parlemen

    • Bola

      • Indonesia

      • Inggris

      • Italia

      • Jerman

      • Spanyol

      • UEFA

      • Bola Dunia

    • Sport

      • Balap

      • Raket

      • Cabang Olahraga

      • motogp

      • formula 1

    • Otomotif

      • Mobil

      • Motor

    • Entertainment

      • Selebrita

      • Musik

      • Film

      • Seni dan Sastra

      • Event

    • Gaya Hidup

      • Kesehatan

      • Travel

      • Parenting

      • kuliner

      • Religi

      • Gadget dan Elektronik

      • Klub dan Komunitas

    • Regional

      • Semarang

      • Pantura

      • Solo

      • Banyumas

      • Muria

      • Kedu

    • E-PAPER

    • SMTV

    • Indeks

  • img_title
    Share :
    • Arsip

    • Detail

    • Gluten Hindari Atau Tidak?

    • Minggu, 8 September 2019 | 00:58 WIB
    • Penulis:
      • SuaraMerdeka.com

    ’’Gluten itu campuran amorf bentuk tidak beraturan dari protein yang terkandung bersama dalam pati endosperm yang ada pada celiac, terutama gandum, barley, dan gandum hitam (rye),’’Prof dr Siti Fatimah Muis MSc SpGK menerangkan.

    Sederhananya, gluten adalah protein yang biasanya terdapat dalam biji-bijian seperti gandum dan sejenisnya. Kandungan gluten pada suatu adonan akan memengaruhi seberapa besar adonan itu mengembang, juga kenyal atau tidaknya hasil adonan tersebut. Dalam keseharian, mudah menemukan kandungan gluten pada olahan-olahan tepung terigu. Sebutlah mie, pasta, roti, sereal atau biskuit.

    ’’Olahan-olahan tepung terigu itu sejatinya lebih banyak mengandung karbohidrat ketimbang protein. Karbohidrat yang tinggi itulah yang justru lebih bahaya karena mudah menaikkan gula darah,’’ jelas Fatimah. Diet gluten banyak digemari lantaran gluten dinilai susah dicerna usus karena bersifat lengket.

    Perkara ini, Fatimah tak sepakat. Ia berargumen bahwa vili usus mengeluarkan banyak cairan untuk mencerna, seperti laktosa dan laktase, sehingga bisa memecah kandungan gluten dengan baik.

    Meski demikian, Fatimah tidak membantah jika ada individu tertentu yang sensitif terhadap gluten. ’’Orang yang intoleran terhadap gluten dekat dengan penyakit celiac. Ini adalah gangguan di saluran pencernaan yang bersifat familiar, tidak semua orang terkena penyakit ini dan biasanya didapatkan secara genetik.

    • Sebelumnya
    • Selanjutnya
    • 1
    • 2
    • 3
      • #Sehat

    Share :

    Berita Lainnya

    • img_title

      Opini

      22 Januari 2021 , 00:30 WIB

      Pemulihan Ekonomi setelah Vaksinasi Covid-19

      VAKSINASI untuk Covid- 19 telah mulai dilaksanakan. Sebagaimana dikemukakan Asosiasi Pengusaha Indonesia (Apindo), bahwa perekonomian akan mengalami perbaikan pada 2021 ini. Ekonomi Indonesia diperkirakan bisa tumbuh pada kisaran tiga sampai lima persen.

    • img_title

      Opini

      22 Januari 2021 , 00:15 WIB

      Tantangan Biden dan Warisan Demokrasi

      Suasana Washington yang bagaikan dalam zona perang, karena pengamanan dan personel keamanan dikerahkan secara penuh, tidak mengurangi kemeriahan pelantikan Joe Bidden sebagai presiden dan Kamala Harris sebagai wakil presiden. Publik Amerika dan dunia menunggu detik-detik penting itu sebagai kedatangan fajar kembali bagi demokrasi di negara yang mengklaim dirinya sebagai kampiun demokrasi.

    • img_title

      Opini

      22 Januari 2021 , 00:00 WIB

      Berharap kepada Kapolri Baru

      Rapat Paripurna DPR RI mengesahkan Komisaris Jenderal Polisi Listyo Sigit Prabowo menjadi Kapolri mengganti Jenderal Polisi Idham Azis yang akan memasuki masa pensiun. Sebelumnya, Presiden Joko Widodo mengusulkan Listyo Sigit Prabowo sebagai calon tunggal. Tak semua anggota DPR hadir dalam rapat itu. Rapat tersebut diikuti 342 anggota DPR. Hadir 91 orang secara fisik dan 204 orang secara virtual. Sebelumnya dalam uji kepatutan dan kelayakan di Komisi III DPR, Listyo tidak mendapat penolakan.

    • img_title

      Beranda Ulama

      21 Januari 2021 , 23:22 WIB

      KH Zaeni Ilyas, Tinggalkan Jejak Budaya Menulis

      Dari dokumentasi yang terlacak, sedikitnya tersua 13 karya yang telah dibuat oleh suami Hj Muttasi’ah binti KH Badawi itu. Selain menulis kumpulan khutbah, Kiai Zaeni juga menyusun kumpulan syair (Cawang Iman dan Jurumiyah Jawa), Tuntunan Wirid, serta Tuntunan Khataman (bahasa Jawa).

    • img_title

      Beranda Ulama

      21 Januari 2021 , 23:18 WIB

      Barang Najis untuk Obat

      “Diharamkan bagimu (memakan) bangkai, darah, daging babi, (daging hewan) yang disembelih atas nama selain Allah”

  • Pilihan Redaksi

    Topik Terkini

    E-Paper

    • image_title

      Baca Selengkapnya >>

    Stay Connected

    • 1,03 M
    • 343 K
    • 5,4 K
    • 1,5 K

    Terpopuler

    img_title

    img_title

    Berita

    15 Januari 2021 , 01:29 WIB

    Tokoh Agama Ajak Umat Tidak Ragu Ikuti Vaksinasi

    Regional

    • img_title

      Kedu

      Sudah Divakin, Bupati Sleman Masih Tertular Covid-19

    • img_title

      Kedu

      Puncak Musim Hujan, Waspada Ancaman Bencana

    • img_title

      Semarang

      Partisipasi Pemilih Pilbup Semarang 2020 Tempati Urutan ke-6

    • img_title

      Semarang

      Hendi - Ita Tetap Pimpin Kota Semarang

    • img_title

      Semarang

      Taman Tugu Muda Dilengkapi Penyiram Otomatis

    • img_title

      Semarang

      Vaksinasi di Salatiga Dijadwalkan Februari

    • img_title

      Pantura

      Ratusa PKL di Depan Pasar Induk Brebes Ditertibkan

    • img_title

      Semarang

      CPNS Kendal Terima SK Pengangkatan

Ikuti kami di:
  • Peta Situs
  • Tentang Kami
  • Kontak Kami
  • Info Iklan
  • Pedoman Media Siber
  • Kebijakan Privasi
  • Disclaimer
  • Info Karir

SUARAMERDEKA.com

©2019
| All Right Reserved
A Group Member of VIVAnetworks
  • Jagodangdut
  • 100kpj
  • Intipseleb
  • Viva
  • Vlix
  • Sahijab
  • Suaramerdeka
  • TvOne
  • Onepride
  • Oneprix