Menyimpan Daging Secara Benar Berpengaruh pada Kualitas dan Kebersihannya

- Sabtu, 19 Juni 2021 | 07:26 WIB
daging. (foto ilustrasi: pikiran rakyat) (Nugroho Wahyu Utomo)
daging. (foto ilustrasi: pikiran rakyat) (Nugroho Wahyu Utomo)

MENYIMPAN daging secara benar, berpengaruh pada kualitas dan kebersihannya.

Selain mempengaruhi rasa, juga kesehatan keluarga di rumah juga terdampak.

Karena jika tidak mengetahui cara menyimpannya secara baik dan benar, maka bakteri di luar akan mudah masuk ke dalam daging.

Baca Juga: Meningkatkan Daya Tahan Tubuh di Musim Pandemi, Ini Ramuannya

Sudah pasti hal itu akan mengundang berbagai macam penyakit macam tifus, sampai infeksi usus.

Mengutip dari pikiranrakyat-Indramayu, berikut cara menyimpan daging yang baik dan benar.

1. Segera Masukkan Kulkas

Daging sapi mentah atau daging ayam sebaiknya tidak disimpan lebih dari dua jam dalam suhu ruangan.

Baca Juga: Pilih Suntik atau Konsumi Suplemen Vitamin? Yuk Cek Manfaat dan Risikonya

Terlebih jiga suhu di luar lebih dari 32 derajat celcius.

Daging mentah harus segera dimasukkan ke dalam kulkas paling lambat setelah satu jam.

Hal tersebut dikarenakan suhu dapat memengaruhi pertumbuhan bakteri.

Tetapi, jangan langsung menyimpannya di freezer, masukkan terlebih dahulu ke bagian chiller dengan suhu sekitar 4 derajat celcius, agar daging tak mengalami perubahan suhu drastis yang bisa merusak kualitasnya.

2. Bungkus Daging dengan Rapat

Daging berlemak tinggi mudah mengalami freezer burn atau kondisi permukaan daging yang beku.

Memang daging yang mengeras masih bisa dikonsumsi, namun kualitas rasanya akan berkurang.

Maka dari itu, sebagai pencegahan harus membungkus atau mewadahi daging dengan bahan yang aman.

Seperti, plastik ramah lingkungan khusus membungkus makanan dalam kulkas.

Semakin rapat dan minim udara yang masuk ke dalam wadah, semakin baik.

3. Tidak Mencuci Daging Terlebih Dahulu

Disarankan tidak mencuci daging terlebih dahulu saat dimasukkan ke kulkas.

Karena, daging yang dicuci banyak mengandung air, jika menyimpan daging yang berair akan membuatnya mudah mengalami freezer burn.

Bakteri tidak akan hilang jika daging dibersihkan dengan air.

Tetapi, bakteri akan mati ketika dimasak dalam suhu tertentu.

Daging dapat terkontaminasi bakteri lain dari tempat pencucian atau dari air itu sendiri.

Karena, air mentah bisa jadi mengandung banyak bakteri.

4. Catat Tanggal Daging

Setiap membeli daging, catatlah tanggal pada wadah atau pembungkus daging.

Hal ini sangat berguna sebagai pengingat agar bisa memilah daging mana yang harus dimasak terlebih dahulu.

Kualitas ketahanan tiap daging memiliki daya tahan yang berbeda.

Maka dari itu, perlu dipahami daging mana yang akan cepat membusuk.

Misalnya, daging sapi bisa bertahan selama 6-12 bulan di freezer dengan suhu di bawah -18 derajat celcius.

Daging ayam bisa bertahan selama satu tahun asalkan saat dimasukkan ke freezer dalam keadaan segar.

Bagian daging juga berbeda, seperti bagian dalam daging has bisa sampai 12 bulan, tapi bagian lidah atau jeroan hanya bisa bertahan maksimal 4 bulan di freezer.

5. Memastikan Temperatur Kulkas

Bagian daging juga berbeda, seperti bagian dalam daging has bisa sampai 12 bulan, tapi bagian lidah atau jeroan hanya bisa bertahan maksimal 4 bulan di freezer.

Temperatur atau suhu kulkas merupakan peran penting dalam menyimpan daging.

Disarankan, atur suhu freezer di bawah -18 derajat celcius.

Tak hanya itu, isi kulkas juga sebaiknya tidak boleh penuh ataupun terlalu kosong.

Alasannya, jika terlalu penuh, sirkulasi udara tidak mengalir dengan baik, dan jika terlalu kosong kulkas akan berusaha lebih keras untuk mendinginkan makanan sehingga menarik daya listrik yang besar.

Lalu jikalau mati lampu, simpan termometer di dalam kulkas yang bisa tahan di suhu ekstrim.

Jangan biasakan buka tutup pintu freezer karena dapat memengaruhi suhu di dalamnya.

Cek termometer saat listrik kembali nyala, jika masih dalam kisaran suhu optimal, berarti semua makanan aman.

Halaman:

Editor: Nugroho Wahyu Utomo

Tags

Artikel Terkait

Terkini

Ini Dia Manfaat Buah Nangka bagi Kesehatan

Sabtu, 4 Desember 2021 | 23:24 WIB
X