Kenalkan Glotak, Kuliner Ramadhan dari Kabupaten Tegal, Olahan Bongkrek Diburu Saat Buka Puasa

TEGAL, suaramerdeka.com - Kuliner Ramadhan kali ini mengupas tentang Glotak dari Kabupaten Tegal.  

Glotak merupakan salah satu makanan khas Kabupaten Tegal yang diburu saat buka puasa. 

Makanan yang terbuat dari olahan bongkrek atau tempe gembus ini akrab di lidah masyarakat dan mudah ditemui sehari-hari.

Baca Juga: Sederet Rahasia Pohon Pisang yang Perlu Diketahui Sebelum Menanam di Depan Rumah, Berkaitan dengan Tiongkok

Makanan bercita rasa gurih dan pedas ini biasanya dinikmati dengan kerupuk antor atau kerupuk mi khas Tegal.

Ada juga yang menikmati untuk lauk nasi atau lontong.

Masakan yang kaya rempah-rempah ini biasanya diolah dengan dicampur ceker ayam atau tulang dan sumsum sapi/kambing.

Baca Juga: Ramalan Weton, 30 Maret 2023, Kamis Kliwon, Rezeki, Jodoh dan Pekerjaan, Punya Bakat Kaya Raya Karena..

Tak heran bongkrek atau tempe gembus menjadi lebih sedap dan nikmat saat disantap.

Di bulan Ramadhan, Glotak menjadi salah satu makanan yang diburu masyarakat. Biasanya dinikmati sebagai menu berbuka puasa bersama keluarga.

Hal ini diakui oleh Ice Andriyani (42), salah satu pembuat Glotak di Kota Slawi.

Baca Juga: FIFA Coret Indonesia Sebagai Tuan Rumah, Timnas Gagal Tampil di Piala Dunia U-20 ? Para Pemain Menangis

Ditemui di kediamannya di Jalan Perkutut A37, RT 2 RW 1 Desa Slawi Kulon, Kamis (30/3/2023) pagi, Ice tengah sibuk menyiapkan bahan untuk memasak Glotak.

Seperti bongkrek yang telah dikukus, ceker ayam rebus.

Juga bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, lengkuas, serai.