• KANAL BERITA

Yuk, Kenali 7 Bagian Daging Sapi yang Kaya Gizi

Foto: Istimewa
Foto: Istimewa

EKSPRESI – Masakan serba daging sepertinya akan jadi menu makanan beberapa hari ke depan, ya. Dan salah satu daging yang bisa diolah dengan banyak resep adalah daging sapi. Daging sapi yang dikonsumsi dalam batas normal dapat memenuhi kebutuhan protein dan nutrisi tubuh.

FYI, tiga ons daging sapi mengandung protein, seng, fosfor, zat besi, dan vitamin B kompleks (termasuk vitamin B12, niacin, vitamin B6, dan riboflavin).

Agar kamu tidak salah mengonsumsi, simak dulu kandungan gizi bagian-bagian daging sapi seperti dilansir dari bodybuilding.

1. Chuck (bagian paha depan)

Bagian ini terdiri banyak jaringan ikat, sehingga ketika dimasak, jaringan ikat akan meleleh dan membuat masakan menjadi lebih beraroma.

Gizi utama:

a. Kalori : 282,2

b. Protein : 23.3g

c. Karbohidrat : 0.0g

d. Total Fat : 20.2g

e. Fiber : 0.0g

 

2. Iga

Iga pada sapi biasanya lembut dan beraroma. Daging ini dapat dimasak dalam berbagai cara, seperti dipanggang , tumis , atau kukus.

Gizi utama:

a. Kalori : 306,1

b. Protein : 18.6g

c. Karbohidrat : 0.0g

d. Total Fat : 25.1g

e. Fiber : 0.0g

 

3. Short Loin

Daerah ini menyimpan daging yang sangat lembut. Anda dapat menumis, menggoreng, dibuat sate, atau dipanggang. Steak yang dipotong dari daerah ini sangat lembut.

Gizi utama:

a. Kalori : 262,6

b. Protein : 19.7g

c. Karbohidrat : 0.0g

d. Total Fat : 19.8g

e. Fiber : 0.0g

 

4. Sirloin

Sirloin terletak di tulang punggung yang terhubung ke tulang pinggul. Biasanya daging ini dibuat steak. Selain enak, daging has luar ini mengandung sumber alami kreatin untuk meningkatkan energi, menguatkan otot jantung, dan banyak lagi.

Gizi utama:

a. Kalori : 219,3

b. Protein : 23.6g

c. Karbohidrat : 0.0g

d. Total Fat : 13.0g

e. Fiber : 0.0g

 

5. Flank (bagian otot perut)

Daging ini ramping dan berotot, walaupun agak keras, namun daging pada bagian ini juga beraroma.

Gizi utama:

a. Kalori : 192,1

b. Protein : 22.4g

c. Karbohidrat : 0.0g

d. Total Fat : 10.6g

e. Fiber : 0.0g

 

6. Round (bagian paha belakang)

Adalah bagian daging sapi yang berasal dari bagian atas paha belakang. Daging dari bagian ini memiliki lebih banyak protein daripada lemak dengan perbandingan 7:1. Bagian daging ini tak hanya berisi protein, tapi juga zat besi tinggi yang sangat mudah diserap tubuh.

Gizi utama:

a. Kalori : 183,6

b. Protein : 25.6g

c. Karbohidrat : 0.0g

d. Total Fat : 8.1g

e. Fiber : 0.0g

 

7. Brisket atau Sandung Lamur

Daging sapi yang berasal dari ketiak sapi. Daging ini dapat dibuat dengan cara direbus dan dipanggang. Kandungan protein dalam bagian ini juga cukup tinggi dibanding lemaknya, yaitu sekitar 5:1.

Gizi utama:

a. Kalori : 309,4

b. Protein : 21.3g

c. Karbohidrat : 0.0g

d. Total Fat : 24.2g

e. Fiber : 0.0g


(Fadhil Nugroho Adi, Berbagai sumber/CN41/SM Network)