Alat Pengering Ikan Modern Ramah Lingkungan Diciptakan untuk UKM

- Selasa, 21 September 2021 | 14:35 WIB
Tim dosen Undip menujukkan bahan ikan segar yang telah diolesi  cairan asap untuk kemudian dimasukkan alat pemanas modern di Pasuruhan Kayen Pati. (Suaramerdeka.com dok)
Tim dosen Undip menujukkan bahan ikan segar yang telah diolesi cairan asap untuk kemudian dimasukkan alat pemanas modern di Pasuruhan Kayen Pati. (Suaramerdeka.com dok)

Tim dosen yang juga melibatkan Dr Fronthea Swastawati, peneliti dari Departemen Teknologi Hasil Perikanan Undip mencoba memberikan pemecahan masalah.

Direkayasa pembuatan oven mutakhir guna mengeringkan ikan yang telah diolesi asap cair tanpa harus melalui proses rumit.

Baca Juga: SBY Mengenang Perjuangan Almarhum Sarwo Edhi Wibowo dan Istri: Turut Mempertahan Kedaulatan NKRI

Asap cair merupakan temuan Fronthea yang bermanfaat membuat produk makanan termasuk ikan awet tanpa memakai bahan kimia.

Selama ini proses pengasapan ikan di Indonesia kebanyakan dilakukan tradisional menggunakan peralatan sederhana serta kurang memperhatikan aspek sanitasi dan higienitas.

Dampaknya kurang baik bagi kesehatan dan lingkungan. Kelemahan yang ditimbulkan oleh pengasapan tradisional antara lain kenampakan kurang menarik misal hangus sebagian.

Baca Juga: Rocky Gerung Sebut Sentul City Rampas Tanah Warga, Tidak Izin Melakukan Pengukuran

Lalu kontrol suhu sulit dilakukan bahkan mencemari udara.

“Probelamatika ini akhirnya kami bantu pecahkan dengan adanya alat pengering. Oven ini memiliki suhu optimal yang dapat diatur agar kualitas ikan tetap terjaga, mulai dari panas 80o C hingga 120o C."

"Elemen pemanas yang digunakan adalah NiCrSi atau Nichrome 80 tersusun atas 80% nikel, 19,5% kromium dan 1,45% silicon,’’imbuh Syakur yang merupakan alumnus doktoral UGM.

Halaman:

Editor: Rosikhan Anwar

Tags

Terkini

BSN Bikin Etalase Digital Produk UKM Ber-SNI

Jumat, 3 Desember 2021 | 20:25 WIB

Ganjar Melapak, UMKM Kembali Tersenyum

Sabtu, 20 November 2021 | 11:24 WIB

32.620 Debitur di Magelang Terima Pinjaman Ultra Mikro

Minggu, 14 November 2021 | 21:30 WIB
X