• img_title
Tutup Pencarian
    • img_title
    • HOME

    • News

      • Nasional

      • Mancanegara

      • Ekonomi dan Bisnis

      • Liputan Khusus

      • Lurah Hebat

      • Beranda Ulama

      • Opini

      • Pilkada

      • Parlemen

    • Bola

      • Indonesia

      • Inggris

      • Italia

      • Jerman

      • Spanyol

      • UEFA

      • Bola Dunia

    • Sport

      • Balap

      • Raket

      • Cabang Olahraga

      • motogp

      • formula 1

    • Otomotif

      • Mobil

      • Motor

    • Entertainment

      • Selebrita

      • Musik

      • Film

      • Seni dan Sastra

      • Event

    • Gaya Hidup

      • Kesehatan

      • Travel

      • Parenting

      • kuliner

      • Religi

      • Gadget dan Elektronik

      • Klub dan Komunitas

    • Regional

      • Semarang

      • Pantura

      • Solo

      • Banyumas

      • Muria

      • Kedu

    • E-PAPER

    • SMTV

    • Indeks

  • img_title
    Share :
    • Arsip

    • Detail

    • Gluten Hindari Atau Tidak?

    • Minggu, 8 September 2019 | 00:58 WIB
    • Penulis:
      • SuaraMerdeka.com

    ’’Gluten itu campuran amorf bentuk tidak beraturan dari protein yang terkandung bersama dalam pati endosperm yang ada pada celiac, terutama gandum, barley, dan gandum hitam (rye),’’Prof dr Siti Fatimah Muis MSc SpGK menerangkan.

    Sederhananya, gluten adalah protein yang biasanya terdapat dalam biji-bijian seperti gandum dan sejenisnya. Kandungan gluten pada suatu adonan akan memengaruhi seberapa besar adonan itu mengembang, juga kenyal atau tidaknya hasil adonan tersebut. Dalam keseharian, mudah menemukan kandungan gluten pada olahan-olahan tepung terigu. Sebutlah mie, pasta, roti, sereal atau biskuit.

    ’’Olahan-olahan tepung terigu itu sejatinya lebih banyak mengandung karbohidrat ketimbang protein. Karbohidrat yang tinggi itulah yang justru lebih bahaya karena mudah menaikkan gula darah,’’ jelas Fatimah. Diet gluten banyak digemari lantaran gluten dinilai susah dicerna usus karena bersifat lengket.

    Perkara ini, Fatimah tak sepakat. Ia berargumen bahwa vili usus mengeluarkan banyak cairan untuk mencerna, seperti laktosa dan laktase, sehingga bisa memecah kandungan gluten dengan baik.

    Meski demikian, Fatimah tidak membantah jika ada individu tertentu yang sensitif terhadap gluten. ’’Orang yang intoleran terhadap gluten dekat dengan penyakit celiac. Ini adalah gangguan di saluran pencernaan yang bersifat familiar, tidak semua orang terkena penyakit ini dan biasanya didapatkan secara genetik.

    • Sebelumnya
    • Selanjutnya
    • 1
    • 2
    • 3
      • #Sehat

    Share :

    Berita Lainnya

    • img_title

      Ekonomi dan Bisnis

      27 Februari 2021 , 08:48 WIB

      Menparekraf: Pembukaan Pariwisata Bali Dibarengi Penerapan Protokol Kesehatan Ketat

      Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Sandiaga Uno menyebutkan pihaknya bersama stakeholder terkait akan melakukan pembukaan kembali sektor pariwisata dan ekonomi kreatif di Bali dengan tetap menerapkan protokol kesehatan Covid-19 yang ketat.

    • img_title

      Nasional

      27 Februari 2021 , 08:36 WIB

      Kementerian ATR/BPN Pantau Sebaran Covid-19, Rutin Gelar Tes Antigen di Jajarannya

      Kementerian Agraria dan Tata Ruang/Badan Pertanahan Nasional (ATR/BPN), sebagai institusi negara berkewajiban mencegah penyebaran Covid-19. Dibentuknya Gugus Tugas (GT) Covid-19 ATR/BPN, merupakan upaya Kementerian ATR/BPN mencegah penyebaran virus tersebut di lingkungan kerja.

    • img_title

      Inggris

      27 Februari 2021 , 08:29 WIB

      Jordan Henderson Cedera, Absen Bela Liverpool Sampai April

      Badai cedera benar-benar menggerus skuat Liverpool musim ini, di mana mereka kembali kehilangan pilarnya. Terbaru, gelandang sekaligus kaptennya, Jordan Henderson harus absen, paling tidak sampai April mendatang usai mengalami cedera pangkal paha.

    • img_title

      Pantura

      27 Februari 2021 , 08:24 WIB

      Kesiapsiagaan Posko PPKM Mikro, Polres Tegal Kota Beri Perhatian Serius

      Kesiapansiagaan Posko Pemberlakukan Pembatasan Kegiatan Masyarakat (PPKM) Mikro yang tersebar di 17 kelurahan dan empat kecamatan, mendapat perhatian serius Polres Tegal Kota yang bersinergi dengan TNI dan Tim Gugus Tugas Covid 19.

    • img_title

      Banyumas

      27 Februari 2021 , 08:12 WIB

      Pemeliharaan Jalur Selatan, Penambalan Lubang Digencarkan di Musim Hujan

      Guna menunjang kenyamanan dan keamanan pengendara, pihak pemelihara jalur selatan Jawa ruas Wangon sampai batas Jawa Barat gencar melakukan penambalan lubang di musim hujan ini. Pasalnya, curah hujan disebut memicu timbulnya kerusakan itu, pada sejumlah titik.

  • Pilihan Redaksi

    • img_title

      Nasional

      Kementerian ATR/BPN Pantau Sebaran Covid-19, Rutin Gelar Tes Antigen di Jajarannya

    • img_title

      Inggris

      Jordan Henderson Cedera, Absen Bela Liverpool Sampai April

    • img_title

      Pantura

      Kesiapsiagaan Posko PPKM Mikro, Polres Tegal Kota Beri Perhatian Serius

    • img_title

      Banyumas

      Pemeliharaan Jalur Selatan, Penambalan Lubang Digencarkan di Musim Hujan

    • img_title

      Ekonomi dan Bisnis

      Rakortekrenbang 2021: Bappenas-Daerah Lanjutkan Pembahasan Proyek Prioritas 2022

    Topik Terkini

    • satgascovid19
    • liga inggris
    • ekonomi
    • kudus
    • vaksinasi

    E-Paper

    • image_title

      Baca Selengkapnya >>

    Stay Connected

    • 1,03 M
    • 343 K
    • 5,4 K
    • 1,5 K

    Terpopuler

    • img_title

      Banyumas

      Pemeliharaan Jalur Selatan, Penambalan Lubang Digencarkan di Musim Hujan

    • img_title

      Pantura

      Kesiapsiagaan Posko PPKM Mikro, Polres Tegal Kota Beri Perhatian Serius

    • img_title

      Nasional

      Kementerian ATR/BPN Pantau Sebaran Covid-19, Rutin Gelar Tes Antigen di Jajarannya

    • img_title

      Inggris

      Jordan Henderson Cedera, Absen Bela Liverpool Sampai April

    img_title

    img_title

    Kuliner

    19 Februari 2021 , 18:43 WIB

    Makan Minum di Anak Panah Kopi Sambil Donasi Bencana

    Regional

    • img_title

      Pantura

      Kesiapsiagaan Posko PPKM Mikro, Polres Tegal Kota Beri Perhatian Serius

    • img_title

      Banyumas

      Pemeliharaan Jalur Selatan, Penambalan Lubang Digencarkan di Musim Hujan

    • img_title

      Solo

      Camat dan Kades Karanganyar Divaksin, Minta Masyarakat Jangan Takut

    • img_title

      Semarang

      Dico Resmi Jadi Bupati Kendal, Mohon Doa dan Dukungan Masyarakat

    • img_title

      Muria

      Program 99 Hari, Bupati Blora Bakal Berkantor di Rumah Sakit

    • img_title

      Solo

      Santunan Kematian untuk Pasien Covid-19 Meninggal Tidak Ada Lagi, Ini Penjelasannya

    • img_title

      Semarang

      Prakiraan Cuaca Semarang Hari Ini: Berawan, Berpotensi Diguyur Hujan Ringan

    • img_title

      Semarang

      Terjang Banjir Antar Jenazah ke Pemakaman dengan Perahu

Ikuti kami di:
  • Peta Situs
  • Tentang Kami
  • Kontak Kami
  • Info Iklan
  • Pedoman Media Siber
  • Kebijakan Privasi
  • Disclaimer
  • Info Karir

SUARAMERDEKA.com

©2019
| All Right Reserved
A Group Member of VIVAnetworks
  • Jagodangdut
  • 100kpj
  • Intipseleb
  • Viva
  • Vlix
  • Sahijab
  • Suaramerdeka
  • TvOne
  • Onepride
  • Oneprix