SEMARANG- Kendati kebutuhan daging sapi dan ayam diperkirakan melonjak hingga 40-100 ton per hari menjelang Idul Fitri, Dinas Pertanian menjamin stok tetap terpenuhi. Jumlah hewan yang ada di Kota Semarang dipastikan bisa memenuhi kebutuhan warga. Hal itu disampaikan Kepala Dinas Pertanian Kota Ayu Entys Wahyu LE kepada Suara Merdeka, kemarin.

Dikatakan, jauh-jauh hari pihaknya sudah memprediksikan lonjakan permintaan tersebut. Untuk mengantisipasi kualitas daging agar sehat dan layak konsumsi, Rumah Potong Hewan (RPH) dipersiapkan memotong dalam jumlah lebih banyak.

Sementara pasokan dari luar akan dipantau di lapangan. ''Kemungkinan tidak akan berhenti setelah syawalan, seminggu usai Lebaran, tapi juga bulan depan. Kebutuhan meningkat karena biasanya warga punya gawe setelah Idul Fitri,'' ujarnya.

Karena permintaan daging ayam dan sapi yang tinggi tersebut, Entys menambahkan, pihaknya harus ekstra hati-hati agar tidak ada produk tanpa izin beredar di pasaran. Apalagi, kebutuhan telur serta daging biasanya meningkat dua hingga tiga kali lipat dibanding hari biasa.

Dia mencontohkan, permintaan daging sapi yang biasanya 10 ton bisa melonjak jadi 40-65 ton per hari. Daging ayam yang pada hari normal sekitar 19-20 ton, bisa mencapai 100 ton per hari. ''Permintaan mulai naik seminggu atau hari ke-5 sebelum Lebaran,'' jelasnya.

Dia mengatakan, selama bulan suci Ramadan, Dinas Pertanian Kota terus meningkatkan operasi untuk memantau kualitas daging sapi dan ayam, serta bahan makanan dari hewan. Operasi gabungan itu digelar di seluruh pasar tradisional dan pasar modern. Dua pasar modern, Makro dan Carrefour juga termasuk dalam pengawasan. ''Demikian juga supermarket lainnya akan terus dipantau,'' katanya. (H12,H9-18)