MASYARAKAT selama ini mengenal bandeng duri lunak atau bandeng presto. Namun, kini pilihan menu makanan khas untuk lauk itu bertambah variasinya.

Siswo Nugroho, alumnus Fakultas Teknik Undip ini mencoba mencari rasa baru dalam menyajikan bandeng yang praktis. Dengan dibantu istrinya ia membuat bandeng yang diberi label Gepuk.

Asal-usul nama Gepuk itu karena untuk membersihkan duri dalam daging bandeng, ikannya sebelum dioven digepuk-gepuk atau dipukul-pukul namun pelan. Bandeng Gepuk aneka rasa terdiri atas rasa daging sapi, rasa ayam, dan rasa udang.

Pria yang tinggal di Gaharu Timur Dalam V/104 Perumnas Banyumanik dengan telepon (024) 7476167 Semarang itu terjun sendiri memasarkan produk bandeng oven tanpa duri itu.

Memang produk bandeng Gepuk mirip presto namun ruang duri dalam tubuh ikan bandeng itu diganti daging sapi atau daging ayam dan udang diberi bumbu yang dibuatnya dari berbagai bahan.

Kini produk tiga rasa itu dia pasarkan secara door to door ke rumah calon konsumen, maupun langsung kepada para karyawan di sejumlah instansi pemerintah maupun swasta.

Mengalami Peningkatan

Memang tak semudah yang diharapkan, karena sebagai produk baru tak jarang ada yang menolaknya ketika ia tawarkan ke sejumlah orang. Namun karena keuletan yang dimilikinya usaha itu sedikit demi sedikit berkembang.

Dari semula sehari hanya mampu memproduksi antara 2 sampai 4 kilogram, kini produksinya dari hari ke hari menunjukkan peningkatan yang cukup berarti. Bahkan sekarang rata-rata sekitar 15 kilogram kebutuhan ikan bandeng yang harus ia sediakan. Kebutuhan ikan tersebut ia peroleh dari pasar sekitar tempat rumah produksinya di Jl Ulin Perumnas Banyumanik.

Jika pesanan dalam jumlah besar maka ikan bandeng ia beli di Pasar Kobong, Pengapon Jl R Patah. Selain menerima pesanan, dia juga memberikan layanan antar minimal untuk pembelian 4 ekor dengan harga Rp 8.000/ekor. (Agustadi-82)