Rasa Gurih Daun Pepaya Caca

WARUNG soto Klodran di perbatasan Solo-Karangnyar bagian barat itu cukup luas. Ruang berukuran 12 X 6 m sehingga bisa menampung sekitar 100 orang.

Pada bulan puasa ini tidak membuat Ny Sindhu (44), pemilik warung, pesimistis. Senin (7/11) lalu warung itu resmi dibuka. "Semua hari baik, hari puasa pun baik. Harapan kami menjelang Lebaran tamu datang," kata dia.

Pemilik beberapa warung makan di Terminal Induk Tirtonadi ini menyatakan semua masakan yang disajikan istimewa dan memiliki rasa khas." Coba rasakan daun pepaya caca, pasti gurih," ujar dia.

Daun pepaya itu diolah dengan resep khusus. Ada sekitar 20 macam bumbu. Hampir semua bumbu dapur digunakan, antara lain garam, bawang merah dan putih, kunir, merica, dan lombok. Daun itu pun menjadi masakan yang sedap. Agar daun pepaya tidak pahit, ada resep tersendiri.

Terik Cakar

Menu lain yang jadi andalan adalah terik cakar. Tim cakar ayam tidak istimewa lagi, karena hampir semua warung nasi gudeg menyediakan. Namun Ny Sindhu membuat terobosan membuat terik cakar ayam.

"Cakar ayam dimasak dengan santan sehingga kaldu yang keluar dari kaki ayam tidak hilang, tetapi meresap dalam santan. Rasanya sedap," kata dia.

Terik cakar buatannya tidak amis karena dimasak dengan resep khusus. "Sebelum dimasak diolesi ramuan agar tidak amis," tutur dia.

Soto Klodran yang menjadi menu kebanggaan bukanlah soto biasa. Sebelum jadi soto siap saji, kuahnya harus melalui beberapa proses dan diberi beberapa macam bumbu.

Di warung ini juga disajikan sekitar 25 macam menu lain, antara lain ayam goreng, panggang, tempe, tahu bacem, sate usus, sate hati, obok-obok, yang siap jadi teman nasi. Pembeli dipersilakan mengambil sesuai dengan selera. Pembeli yang vegetarian (tidak makan daging bisa melahap pecel dan urap-urap.

Makanan di warung ini relatif murah. Hanya dengan uang Rp 5.000 kita bisa menikmati makan sampai kenyang. (Bambang Seto-80g)